Foto: z otevřených zdrojů Lehká textura rýžového papíru, jemná náplň a lanýžové aroma z něj dělají ideální volbu pro ty, kteří rádi v kuchyni experimentují
Na sociálních sítích je koláč z rýžového papíru, fety, špenátu a lanýžového krému již označován za jednu z nejzajímavějších variací lehké večeře nebo brunche.
Francouzská foodblogerka Amelie nabídla zajímavý recept, ve kterém místo tradičního těsta použijte rýžový papír, který po upečení neuvěřitelně křupe. V kombinaci s jemnou fetou, šťavnatým špenátem, tekutým vejcem a jemnou vůní lanýžů je výsledkem pokrm, který vypadá, jako by byl podáván ve stylovém pařížském bistru.
Recept
Ingredience
- rýžový papír – 3 ks;
- vejce – 3 ks;
- mléko – 3 polévkové lžíce. l.;
- feta;
- čerstvý špenát – 1 hrst;
- lanýžový krém – 1 lžička;
- sezam;
- sůl s bylinkami.
Příprava
- Nejprve je potřeba špenát na pár sekund ponořit do velmi horké vody, aby mírně změkl. Poté dobře vymačkejte přebytečnou vlhkost.
- V samostatné misce rozšlehejte dvě vejce s mlékem a špetkou soli s bylinkami.
- Ponořte rýžový papír do směsi, dokud nebude měkký a pružný.
- Umístěte dva pláty jeden na druhý na dno nádoby vzduchové fritézy nebo na plech vyložený pečicím papírem.
- Rozdrobenou náplní z fety a špenátu utvořte uprostřed kruh.
- Třetí plát ponořte do směsi vaječného mléka a položte navrch.
- Okraje mírně přehněte a vytvořte boky budoucího koláče.
- Posypte sezamovými semínky a pečte asi 10 minut na 200°C, dokud základ nezezlátne a nebude křupavý.
- Poté koláč vyjměte z trouby nebo vzduchové fritézy, do středu opatrně rozklepněte vajíčko, přidejte lžíci lanýžové smetany a trochu ochucené soli.
- Vraťte do trouby na dalších asi 5 minut.
Je důležité sledovat proces, aby žloutek zůstal měkký a tekutý.
Tento křupavý koláč s fetou, špenátem a lanýžovým krémem je skvělým příkladem toho, jak lze z pár ingrediencí vytvořit pokrm hodný trendy kavárenské nabídky. Lehká textura rýžového papíru, jemná náplň a lanýžové aroma z něj dělají ideální volbu pro ty, kteří rádi v kuchyni experimentují bez zbytečných komplikací.
