Foto: z otevřených zdrojů Kopr je nejen aromatické koření, ale také rostlina, která má pro tělo blahodárné vlastnosti.
Kopr se svou charakteristickou vůní je nepostradatelný v mnoha pokrmech. Skvěle se hodí k salátům, omáčkám, zelenině, rybím pokrmům a okurkám. Pokud je kopru příliš mnoho, většina lidí ho mrazí nebo suší, ale existuje lepší způsob, jak zachovat chuť této bylinky, píše Egeszsegkalauz.
Jak je uvedeno v článku, kopr se po staletí používá nejen jako koření, ale také jako léčivá rostlina. Znaly a pěstovaly ho již starověké civilizace, především díky jeho působení na trávicí soustavu.
„Esenciální oleje rostliny mohou pomoci zmírnit nadýmání, zlepšit trávení a snížit žaludeční potíže. Její semena jsou také tradičně známá jako mírné diuretikum, takže si našla cestu do mnoha lidových léků,“ uvádí publikace.
Čerstvé listy kopru obsahují také určité množství vitamínu C, vitamínu A, kyseliny listové a různých antioxidantů. Tyto rostlinné sloučeniny mohou chránit buňky před oxidačním stresem a podporovat správnou funkci imunitního systému.
Kopr se snadno pěstuje i v květináči
Za vhodných podmínek si kopr snadno vypěstujete sami. Stačí středně velký květináč, dobře propustná půda a dostatek slunečního světla. Semena je třeba vysévat mělce a udržovat půdu mírně vlhkou. Hrnec by měl být uchováván na teplém místě, dokud rostliny nevyklíčí, a poté přemístěn na světlo.
Za příznivých podmínek lze první výhonky sklízet asi za šest týdnů, uvádí článek.
Co dělat s přebytkem
Pokud úroda přesáhne potřeby, není třeba kopr vyhazovat. Dá se připravit a použít později, když už nebudou čerstvé rostliny. Někdo kopr suší, jiný mrazí. Obě metody jsou jednoduché, ale mají nevýhody.
Při sušení může kopr ztratit část své čerstvé, živé chuti a jeho struktura se výrazně změní. Mražením se chuť zachová o něco lépe, ale po rozmrazení listy často změknou a chuť nebude tak intenzivní jako za čerstva.
Stále více lidí proto hledá alternativní řešení, která dokážou uchovat charakteristickou chuť rostliny na delší dobu.
Jak udržet kopr čerstvý
Publikace navrhuje připravit kopr ve formě olejovo-česnekové pasty. Výhodou této metody je, že aroma bylinky zůstává koncentrované a vždy si můžete vzít tolik směsi, kolik potřebujete k přípravě konkrétního pokrmu.
Na jeho přípravu budete potřebovat asi 200 gramů čerstvého kopru, pár stroužků česneku, lžíci citronové šťávy, lžičku soli a asi 80 mililitrů kuchyňského nebo olivového oleje.
Omytý a důkladně vysušený kopr je třeba nakrájet nadrobno a smíchat s ostatními přísadami. Výslednou hustou, aromatickou hmotu dejte do sterilizovaných sklenic a skladujte v lednici.
V článku bylo vysvětleno, že směs je vhodná zejména do polévek, omáček, dušených pokrmů, restované zeleniny nebo dokonce k dochucení chlebíčků.
Role ropy
Jedno z tajemství takto připraveného kopru spočívá nejen v samotné receptuře, ale také ve způsobu skladování. Musíte zajistit, aby na povrchu sklenice byla vždy tenká vrstva oleje, protože pomáhá snižovat kontakt se vzduchem a zpomaluje oxidační proces. Kopr si tak déle uchová jasnou barvu, bohaté aroma a svěží chuť. Pokud vrstva oleje během používání zmizí, vyplatí se ji před vložením sklenice do lednice doplnit.
Jak dlouho těstoviny skladovat
Za správných hygienických podmínek a stálého chlazení si koprová pasta může udržet svou kvalitu několik měsíců, ujistila publikace. Je důležité vždy použít čistou lžíci k odstranění koření ze sklenice, což výrazně snižuje riziko zkažení.
Další výhodou této metody je, že nemusíte spotřebovat celé množství najednou. Vždy si můžete nabrat jen potřebné množství a zbytek nechat v lednici.
